Soupe aux vermicelles et à la saucisse de Frankfort (Tiroler Nudelsuppe)

 

La soupe tyrolienne aux vermicelles (Nudelsuppe mit Würstel) est une soupe traditionnelle que l’on sert souvent dans les cérémonies. On la déguste très souvent le soir du réveillon de NOEL, dans les repas de mariage, etc. Autrefois, elles étaient servies dans les auberges aux pèlerins et aux marchands ambulants.

Elle est simple à faire et pour nous, elle a un petit goût traditionnel à ne pas manquer. Il faut noter qu’elle est l’une des soupes les plus populaires au Tyrol.

• Prenez un litre de bouillon claire. (Si vous souhaitez faire le bouillon vous-même : deux pattes de poule et une carotte feront l’affaire) ;
• Faites cuire le vermicelle (pour moi, ce sera pâte à la farine d’épeautre complète)
• Ajoutez les saucisses entières et laissez les mijoter 5 minutes. CoupeZ les seulement après cuisson en rondelles !
• Ajoutez de la ciboulette et le tour est joué !

 

Bon appétit dans l’univers de la cuisine tyrolienne !

Comments

[jardin zen]

en ballade sur ton blog ,je suis très contente de trouver cette recette ......que je me fais l'hiver ,j'adore le goût des francforts dans le bouillon aux vermicelles ....j'ai cru inventer une"
soupe-àmoi"....ou alors un souvenir d'une autre vie ????
bizzzzzz

[Maous Artiste Défiant l'Olibrius]

Hum ! Je sens l'odeur de la soupe d'ici . Il ne me serait jamais venu à l'idée de mettre des sauccisses dans la soupe. Tu
es trés inventives.


A bientôt et merci pour les bizzzzzzzzzzz

[Pierre]

Simple, rapide, appétissant et pas cher en plus. Je me laisse tenté par une bonne assiette.
merci Mado

[Maous Artiste Défiant l'Olibrius]

Et pourtant, c'est un plat que l'on mange les jours de cérémonie.


Merci de ta visite et à bientôt

[Santounette]

Je ne connais que la soupe de légumes.
Elle est sympa cette recette, elle doit être délicieuse.
Bon maintenant, le soleil est revenu enfin, donc on va attendre un peu avant de l'essayer.

[Maous Artiste Défiant l'Olibrius]

Ici, la soupe de légumes est presque une inconnue et mon Tyrolien n'est pas un fan de ma soupe de légumes passés au moulin.


Merci de ta visite et à bientôt

[gene]

très bon l'hiver . bisous

[Maous Artiste Défiant l'Olibrius]

Oui tu as raison, car pour l'instant même moi je bois mon café froid.


et merci pour les bisous

[Sonya 972]

dis donc j'ai toujours eu un faible pour les soupes
je note la tienne qui m'a l'air exquis
gros bisous du soir

[Maous Artiste Défiant l'Olibrius]

C'est vraiment typique dela région.




Merci de ta visite et à bientôt