La vraie tradition de la transhumance perdure au Tyrol. Nous avons donc la migration du bétail vers les alpages dès que la neige a fondu. Les vachers montent donc avec leurs animaux dans les alpages… l’on parle alors de transhumance estivale ou d’inalpe. Et en automne, ils redescendent dans la vallée, l’on parle alors de transhumance hivernale ou désalpe.

Au printemps les animaux montent dans les alpages car l’herbe dans la vallée doit être préservée pour le foin. C’est aussi le signe pour les randonneurs que les refuges et auberges en altitude sont réouverts (à partir de la mi-mai/mi-juin selon les conditions climatiques). Soit les animaux montent dans les alpages pour être engraissés, soit pour produire du lait. La traite est effectuée à la main et le lait est soit redescendu dans la vallée dans des brocs installés sur les monte-charges sur fil, soit transformé en fromage frais ou en fromage car le lait des alpages donne un meilleur fromage. Ces transformations du lait seront vendues directement aux touristes et aux gens de la région. En effet, les Tyroliens habitants dans la vallée aiment le week-end partir en randonnée à pieds ou en VTT vers une auberge de montagne. C’est l’excursion idéale en fin de semaine !

Bien sûr vers l’automne, les animaux doivent redescendre dans la vallée où ils prendront leur quartier d’hiver. La transhumance est devenue le hit de la saison pour les professionnels du tourisme. Si fait que l’on voit des vallées faire le plein avec des transhumances (au pluriel, car les animaux transhument au gré de l’affluence des bus).

Je souhaitais donc vous montrer des photographies non pas des transhumances les plus connues du Tyrol, mais plutôt celle d’un petit village de 450 habitants :

Gschnitz au cœur du Tyrol traditionnel à 1242 m d’altitude.

Les décorations traditionnelles portées par les vaches sont composées d’un triangle en cuir brodé qui est installé sur le nez de la vache et accroché à ses cornes par des lanières. L’animal désigné pour porter la plus grande coiffe devra d’abord porter pendant une semaine un triangle en bois pour s’habituer ; puis de jours en jours des branchages y seront ajoutés. La coiffe fabriquée dans les alpages peut atteindre jusqu’à 80 cm de haut. Il est donc important que l’animal prenne l’habitude de porter cette coiffe.

Les coiffes portent des inscriptions comme « revenu à la maison en bonne santé », « le bonjour des alpages », « Marie te protège », « de retour à la maison », etc. S’il arrive qu’un accident arrive à un vacher ou qu’une personne de sa famille décède, alors les vaches porteront un simple ruban noir en signe de deuil.

Coiffe en rose des alpes

Les jours de descente dans la vallée sont choisis selon les prévisions météorologiques. Les animaux ont parfois plusieurs heures de descente devant eux et il est important que la transhumance soit bien préparée. Traditionnellement, c’est la « meneuse » qui porte la plus grande coiffe. Elle s’est imposée durant les mois d’été comme étant la chef, ramenant le troupeau le soir pour la traite. Les autres vaches porteront une petite couronne composée de branchages, de fleurs et de branches de sapin, le tout tressé et placé entre les cornes.

Coiffe faite en copeaux de bois et décorée de fleurs de dahlia.

La fête de la transhumance n’est pas seulement une fête pour le retour des animaux dans la vallée mais aussi l’occasion de revoir les amis, les voisins, la famille… l’occasion de faire la fête en musique sous le pavillon du village et de se raconter les dernières histoires du pays.

Bref, une simple fête de village où on écoute de la musique et où l’on partage une bonne bière !

Non pas un marché de Noël, mais le marché de Pâques au cœur d’Innsbruck, avec bien sûr

...

musique,

bretzel, bière,

des couleurs printanières

et des oeufs... mais ne provenant des cloches....
mais distribués par le lapin de Pâques...

Pour le lapin... vous m'excuserez mais je n'ai pas réussi à prendre de photographies... il était trop rapide....
je suppose que c'est comme pour les cloches.

Le 1^er janvier, tout le monde s’offre des porte-bonheur pour la nouvelle année en Autriche.

Les motifs les plus souvent achetés sont bien sûr les petits cochons en verre, en plastique, en pierre, en peluche, etc… kitsch ou non mes préférés sont ceux en verre comme mon petit avion surmonté d’une coccinelle ou mon petit cochon en verre.

Plus traditionnels sont les ramoneurs. En effet voir un ramoneur est signe de chance et les dames doivent faire un vœu en tenant un bouton rond quand elles en voient un. Les porte-bonheur en pierre comme la grenouille ou le petit cochon avec un petit trèfle à quatre feuilles à la gueule sont collés sur du bois et sont fait à la main par des artisans autrichiens.

Il y en a pour tous les goûts, de toutes les tailles et pour tous les budgets. L'on trouve pour les gourmands des fers à cheval ou des champignons parfois en sucre, souvent en pâte d’amandes... et des pièces d’agent en chocolat...

Ceux en chocolat... ont été dégustés sur le champ... (auriez-vous résisté ?) les autres sont sagement éparpillés sur les étagères au bureau...

Le carême est là... et tout le monde parle de diète, régime et j'en passe et des meilleurs.

Alors quelques conseils Made in Autriche, pour changer ?

Durant la nuit, le corps a vécu sur ses réserves. Si vous souhaitez perdre du poids et que vous avez assez d’énergie, aucun problème de santé (diabète, etc.), n’hésitez pas à faire du sport à jeun (la pratique du sport à jeun est très répandue en Autriche, mais n'hésitez pas à prendre conseil près de votre médecin). Le corps va puiser dans ses réserves, l’hormone qui va vous y aider est l’adrénaline…

Vous n’avez pas besoin d’une activité sportive intensive pour perdre du poids (la marche nordique ou le vélo sont les deux sports les plus pratiqués pour optimiser la dépense de calories). Ce qui est important pendant cette activité physique c'est la respiration. Respirez et vous ne vous essoufflez pas !

Si vous souhaitez être dehors, la marche nordique est pour vous et sinon, le vélo d’appartement vous apportera tout le confort nécessaire. Vous commencez avec 10 minutes et vous augmentez selon le temps dont vous disposez. On n’est pas au « contre la montre » et pour éviter les courbatures, respirez bien.

En rentrant " petit déjeuner oblige " ! Et ensuite douche de remise en forme ! (Ne prenez pas la douche avant le petit déjeuner car sinon après celui-ci vous serez flagada). Pour vous donner le dernier coup de pouce et poursuivre votre programme beauté, une douche selon le docteur Kneipp alternant eau chaude (37°) et eau froide (20°C) sur les zones à problèmes : cellulite, jambes lourdes, … Après la douche, c’est le moment parfait pour appliquer la dernière crème amincissante (au féminin) et faire un bon massage (au masculin vous insistez sur le ventre et les poignées, comme cela il y en a pour tout le monde): Le massage doit durer environ 20 bonnes minutes. Alors on se lève aux aurores...

Vous êtes maintenant bien réveillé(e)s et vos cellules grises sont en pleine possession de leurs moyens. Les hormones prolongent le feu d’artifice : enfin prêt(e) pour la journée !

Le 11 novembre à 11 h 11, Cologne et ses carnavaliers ont donné le coup d’envoi du carnaval. Et pour les Autrichiens, cela sonne l’ouverture de la saison des bals. Jusqu'à Noel, tout était calme...

  On attend le dégel en buvant un café ?

Et chacun va y aller ! Chaque village, chaque ville a son bal des pompiers, der fermiers… L’université, la chambre de commerce, etc. se lancent dans la course qui se terminera le mardi gras.

Un des plus glamours est le bal des juristes et il se déroulera au palace d’Hofburg à Innsbruck. Plus de 12 groupes de musiciens et un grand orchestre veilleront à l’animation le 21 février 2009. L’ouverture s’effectuera par un groupe de danseurs qui feront leur début sur le parquet, un peu comme le bal des débutantes en robe blanche à Vienne. Pour vous donner une petite idée de l’argent que je vais économiser cette année en n’allant pas à ce bal. Entrée 100 € par personne, étudiant 42 €, réservation de table 50 € pour deux.

Nous n’avons pas les mêmes valeurs !

Noël est passé et le temps de l’avent est terminé. Durant tout le mois de décembre, toutes les maîtresses de maison dignes de ce nom se sont mises au fourneau et ont préparé des fournées de petits gâteaux.

Partout où vous allez durant le temps de l’avent en Autriche, on vous offre des petits gâteaux secs. De plus, il n'est pas question de boire un café l'après-midi sans avoir le traditionnel café avec gâteau. C’est pour ça qu’après les fêtes tous les Autrichiens sont au régime. De toute façon, le corps demande plus de calories en hiver… Mais faire des réserves n’est pas simplement qu’une stratégie de survie de notre corps.

Comme l’on reçoit peu de lumière, la compensation s’effectue par le sucre pour recevoir la dose nécessaire d’hormones du bonheur. Mais ! Car il y a toujours un mais : le taux d’insuline s’élève et donc l’appétit aussi.

Donc pour ne pas regretter plus tard nos délires… pardon nos désirs alimentaires, il faut faire des économies de sucre dans les recettes de petits gâteaux. Les petits gâteaux ne sont qu’un petit exemple des pâtisseries de Noël en Autriche. Les pains aux fruits ou à la pâte d’amandes, les pains d’épices et j’en passe et des meilleurs…

Bref il est temps de remuer son « chien de cochon » comme disent les Autrichiens...
en attendant je publie sur la communauté des photographes du dimanche...

La date de naissance de la tradition du sapin de Noel n’est pas vraiment connue ! Il fait son entrée dans les salons au XVIIIe et dans les chaumières au XIXe siècle. Essayons de retrouver sa trace...

Nous savons qu’avant Jésus Christ, le sapin était considéré comme un espérance de vie et vu comme un symbole d’immortalité promettant la prochaine saison. Mais la coutume du décorer les arbres vient du moyen âge. A cet époque, un arbre est décoré avec des pommes comme symbole du paradis et d’Adam et Eve.

Au XVe siècle, la tradition de décorer un conifère prend racine à Freiburg ; il est orné de noix et de fruits secs. L’on retrouve même dans les annales les descriptions d'arbres de Noel vers les 1539 sur l’axe Münster - Strasbourg. Mais tout le monde ne fut pas enchanté de cette nouvelle mode. Le théologue J.K. Dannhauser écrit : « La fête de Noël est entourée de niaiseries, dont le sapin que l'on dresse à la maison, que l'on orne de poupées, de sucreries et que l'on secoue ensuite pour qu’il perde ses aiguilles. Je ne sais pas d’où vient cette coutume, mais c’est un jeu pour les enfants ».

Liselotte von der Pfalz (1652-1722), seconde épouse de Philippe de France, duc d'Orléans, décrit dans son journal en 1708 les premiers signes de Noel : « Je ne sais pas, si vous connaissez un autre jeu qui est maintenant très courant en Allemagne. On appelle ça Christkindel (l’enfant Jésus). Ici, on dresse une table comme un autel et l’on y dépose plein de choses : des vêtements, des jouets, des poupées, des sucreries, tout ce à quoi l’on peut penser. Et, sur la table trône un petit arbuste sur lequel sont accrochées des bougies. »

Le sapin entre aussi dans la littérature car les poètes sont tout naturellement très attirés par cette coutume naissante. Noel y tient une place importante par exemple dans l'oeuvre de Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) poète, romancier & dramaturge allemand qui parle dans son roman épistolaire « Les Souffrances du jeune Werther » d’un arbre paré de bougies à la cire, de confiseries et de pommes. E.T.A. Hoffmann (1776-1822) décrit dans le conte « Casse-noisette et le Roi des souris » qu’un sapin brille de mille feux avec ses pommes dorées et ses friandises se dressant au beau milieu de la distribution des cadeaux.

Aux XVIIIe siècle, le sapin de Noel fait son entrée dans les salles de séjour des maisons bourgeoises et y prend ses quartiers. Sa décoration est faite de noix, de petits personnages en pain d’épices et de reinettes. En 1755, des pommes de terres dorées et argentées sont accrochées en guide de décoration par un commerçant berlinois qui voulait tout simplement aider Frédéric le Grand (Friedrich des Großen), qui avait été surnommé le roi de la pomme de terre, car celui-ci voulait que la pomme de terre soit consommée en Prusse. A cette époque, seulement les riches pouvaient s’offrir l’arbre entier ; les pauvres devaient se contenter de branches.

A partir du milieu du XIXe siècle, des parcelles de terre sont plantées de conifères pour répondre à la demande croissante. L’église, grand propriétaire terrien, refusa l’entrée des forêts aux chercheurs de l’or vert. Il fallut encore quelques dizaines d’années avant que l’église n'accepte cette coutume païenne. Les évangélistes furent les premiers à adopter le sapin comme le pendant de la crèche.

Son entrée en Autriche date de 1814. Fanny von Arnstein (1758-1818) dresse le premier sapin de Noel à Vienne. Dans ses salons, la haute noblesse viennoise se presse. L’épouse de Charles Louis d'Autriche (archiduc d’Autriche 1771-1847), Henriette von Nassau Weilburg reprend le flambeau.

Ce sapin de Noel va faire des petits, rentrer dans toutes les chaumières
et devenir un des symboles mondiaux de Noel.